Viande de patte de crabe des neiges
Le crabe des neiges, qui n’est qu’un nom marketing pour Chinoectes opilio, est aussi répandu dans l’Atlantique Nord que dans le Pacifique Nord. La pêche commerciale la plus importante a lieu en hiver au large de l’Alaska et en été au large de Terre-Neuve. En Alaska, Chinoectes opilio, tout comme le plus grand C. bairdi, qui est pêché exclusivement au large de l’Alaska, est également désigné sous le nom de « tanner crab ». Au Canada, le crabe des neiges est aussi appelé « Queen Crab ». Depuis les années 70, le crabe des neiges pêché au Canada constitue une partie importante de la pêche.
La saison de pêche en Alaska commence en janvier et se poursuit normalement jusqu’en mars/avril, selon le quota restant et les conditions de glace.
Les crabes des neiges les plus chers proviennent de producteurs canadiens du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse, du Québec et de l’Île-du-Prince-Édouard, qui vendent ce produit éclatant & propre au Japon. Notre matière première est également pêchée au large des côtes canadiennes et transformée en Chine. La qualité de cette marchandise n’a rien à envier à celle du Canada.
L’avantage de notre marchandise est la plus faible teneur en eau de la chair de crabe. Lors d’une comparaison directe de notre produit avec celui de la concurrence, 10 % à 15 % d’eau en plus se sont écoulés du produit du concurrent.
Le crabe des neiges, qui n’est qu’un nom marketing pour Chinoectes opilio, est aussi répandu dans l’Atlantique Nord que dans le Pacifique Nord. La pêche commerciale la plus importante a lieu en hiver au large de l’Alaska et en été au large de Terre-Neuve. En Alaska, Chinoectes opilio, tout comme le plus grand C. bairdi, qui est pêché exclusivement au large de l’Alaska, est également désigné sous le nom de « tanner crab ». Au Canada, le crabe des neiges est aussi appelé « Queen Crab ». Depuis les années 70, le crabe des neiges pêché au Canada constitue une partie importante de la pêche.
La saison de pêche en Alaska commence en janvier et se poursuit normalement jusqu’en mars/avril, selon le quota restant et les conditions de glace.
Les crabes des neiges les plus chers proviennent de producteurs canadiens du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse, du Québec et de l’Île-du-Prince-Édouard, qui vendent ce produit éclatant & propre au Japon. Notre matière première est également pêchée au large des côtes canadiennes et transformée en Chine. La qualité de cette marchandise n’a rien à envier à celle du Canada.
L’avantage de notre marchandise est la plus faible teneur en eau de la chair de crabe. Lors d’une comparaison directe de notre produit avec celui de la concurrence, 10 % à 15 % d’eau en plus se sont écoulés du produit du concurrent.
